1. Mục tiêu đào tạo
Ngành Quản trị Nhà hàng và Dịch vụ ăn uống là lựa chọn hàng đầu dành cho những bạn trẻ đam mê ẩm thực, yêu thích môi trường làm việc năng động, hiện đại và có khát vọng trở thành những nhà quản lý chuyên nghiệp trong lĩnh vực dịch vụ ăn uống – một trong những ngành đang phát triển bùng nổ tại Việt Nam và toàn cầu.
Tại trường Cao đẳng Công Thương TP. HCM, chương trình đào tạo được thiết kế theo định hướng ứng dụng – thực hành, bám sát nhu cầu thực tế của doanh nghiệp, đồng thời tích hợp những xu hướng ẩm thực hiện đại như: ẩm thực bền vững, dịch vụ trải nghiệm cá nhân hóa, ứng dụng công nghệ trong quản lý F&B …
2. Chương trình đào tạo
Chương trình gồm 90 tín chỉ, với các môn học được tham khảo từ những chương trình đào tạo tiên tiến trên thế giới, gồm 3 nhóm chính:
– Kiến thức đại cương: Khoa học xã hội, chính trị, pháp luật, quốc phòng, giáo dục thể chất …
– Kiến thức cơ sở ngành: Tổng quan ngành du lịch – dịch vụ, văn hóa ẩm thực, dinh dưỡng – an toàn vệ sinh thực phẩm, quản trị nhân sự, marketing dịch vụ, tiếng Anh chuyên ngành …
– Kiến thức chuyên môn: Kỹ thuật chế biến món ăn, kỹ thuật pha chế đồ uống, tổ chức sự kiện, quản trị nhà hàng, thực hành thực tế tại doanh nghiệp.
Sinh viên được rèn luyện ngoại ngữ tương đương trình độ bậc 2/6, có thể đọc hiểu và dịch các tài liệu chuyên ngành. Ngoài ra, sinh viên còn được đào tạo kỹ năng mềm để thích ứng nhanh với môi trường làm việc thực tế.
3. Ưu điểm nổi bật
– Đào tạo thực tiễn sát với nhu cầu doanh nghiệp: Chương trình được xây dựng bởi các chuyên gia và giảng viên có nhiều kinh nghiệm làm việc và giảng dạy trong ngành F&B.
– Thực hành nghề nghiệp trên 1.200 giờ: Sinh viên được học tập trong hệ thống phòng thực hành mô phỏng thực tế:
+ Phòng thực hành Bếp, Bar, Bàn khang trang
+ Tham quan, thực tập thực tế tại GEM Center, White Palace, The Reverie Sai Gon, Pullman Vũng Tàu.
+ Thực tập tốt nghiệp tại khách sạn 5 sao như Sheraton Long Beach Resort Phú Quốc do tập đoàn Vingroup đầu tư và tập đoàn Marriott quản lý, Premier Village Phú Quốc thuộc tập đoàn Accor, Melia Vinpearl Phú Quốc Resort thuộc tập đoàn Vingroup, The Adora thuộc Phương Đông Group, In Hospitality thuộc In Holdings …
– Cơ sở vật chất hiện đại, môi trường học tập chuyên nghiệp: Không gian học tập năng động, thiết bị đào tạo đầy đủ và cập nhật theo xu hướng ngành dịch vụ hiện nay.
– Tăng cường tiếng Anh chuyên ngành và kỹ năng nghề nghiệp: Các môn học nghiệp vụ được lồng ghép tiếng Anh giúp sinh viên nâng cao khả năng hội nhập môi trường làm việc quốc tế.
4. Cơ hội việc làm sau tốt nghiệp
Sinh viên ngành Quản trị Nhà hàng và Dịch vụ ăn uống có thể đảm nhiệm nhiều vị trí hấp dẫn ngay sau khi ra trường:
a) Vị trí khởi điểm:
– Nhân viên phục vụ, tư vấn, điều phối tại nhà hàng – khách sạn, chuỗi café, trung tâm hội nghị – tiệc cưới.
– Nhân viên kinh doanh, chăm sóc khách hàng, tổ chức sự kiện.
b) Lộ trình phát triển sự nghiệp:
– Tổ trưởng, trưởng ca bộ phận nhà hàng – khu ẩm thực- Quản lý tổ chức sự kiện, tổ chức hội nghị, hội thảo.
– Quản lý nhà hàng, tổ chức sự kiện – hội nghị
– Quản lý bộ phận chăm sóc khách hàng, marketing nhà hàng
– Chủ doanh nghiệp, khởi nghiệp trong lĩnh vực F&B.
————————————————————